上海严查幽灵外卖：8起典型案例划出6条红线

一句话结论：上海市市场监管局9月30日公布第五批网络餐饮食品安全专项治理典型案例，8起案件覆盖无证经营、食材掺假、虚假宣传、证照出借、滥用添加剂、健康证造假等高发问题，单案最高罚款5万元，伪造健康证的直接移送公安。做外卖、开餐饮店的老板，下面6条红线一条都不能碰。

这次公布的8起案例都罚在哪？

外卖老板要自查哪6条红线？

1. 许可范围：冷食、生食、自制饮品都要单独的经营项目，许可证上没有的品类不能卖；
2. 食材真实：菜名和主料标注必须与实际食材一致，猪肉不能写牛肉、鸭肝不能叫鹅肝；
3. 宣传真实：门店照片、用餐环境必须是自家实景，盗用连锁品牌旗舰店照片也算虚假宣传；
4. 证照不借：食品经营许可证严禁出借、出租、转让，别人拿你的证开店，罚的是你；
5. 添加剂守规：严格按GB 2760规定的范围和限量使用，饮料用着色剂不能加进热菜；
6. 人员与卫生：从业人员健康证必须真实有效，防鼠防蝇设施要配齐并持续有效。

被查之后还有机会补救吗？

有，但窗口很短。从这批案例看，案发后主动下架涉案页面、收回证照、完成整改的商家，处罚普遍落在低档位；反之，伪造健康证这类涉嫌伪造国家机关证件的行为，已超出市场监管处罚范畴，直接移送公安机关追究法律责任。

收到责令改正或询问通知，第一时间整改、积极配合调查，是成本最低的选择；拖延、失联只会让处罚升档。

常见问题速答

有热食许可就能卖凉拌菜吗？

不能。冷食类制售需单独经营项目，超范围即属违法。

借朋友的食品经营许可证开外卖店行不行？

不行。出借和借用均违法，出借方也会被警告罚款。

用别家门店照片宣传自家外卖店会怎样？

构成虚假宣传，按反不正当竞争法罚款，须立即下架。

政策依据：上海市市场监督管理局《第五批网络餐饮食品安全专项治理工作典型案例》（2026年9月30日公布）、《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国反不正当竞争法》、《上海市食品安全条例》、《食品经营许可和备案管理办法》、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）。文中处罚数据以官方最新文件为准。